Resepi Ikan Percik Simple dan paling sedap, senang sekali nak buatnya. Yang penting ramuan asal kena ada ikan dan bahan dapur untuk membuat kuah perciknya. Resepi dikongsi oleh sahabat Fasya Fazida ini sangat menarik perhatian sis untuk dicuba. Puasa lambat lagi, tapi boleh simpan nanti tak kalut cari.
Perkongsian di laman sosial Facebook Fasya Fazida, sahabat sis ketika sama-sama bekerja dulu. Dia memang seorang yang rajin masak dan share apa juga resepi mudah di laman muka buku ini. Macam biasa lepas mintak izin kita share laa resepi ikan percik yang sedap menyengat ini.
Bila lihat bahan-bahan dan cara buat tak susah mana pun. Kalau boleh dapat buat dengan ikan segar lebih sedap dan manis rasa isi ikan itu nanti. Nanti kita share tips pilih ikan segar di pasar dan cara simpan ikan untuk kekal segar walau disimpan dalam freezer. Ada juga tips simpan daging dalam freezer supaya tahan lama.
Baca Juga: Resepi Daging Dendeng Perak Style Paling Mudah, Sedap
Resepi Ikan Percik Simple
Sesekali teringin. Kebetulan ada lagi ikan kembung. Lama dah tak buat ikan percik ni. Last masa bulan puasa. Buatnya pun mudah. Cuma kena tunggu la sikit nak bakar ikan.
Kalau nak buat ikan percik mudah ni, boleh cuba resipi ni. Tukarkan dengan ayam pun boleh.
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 4 cawan santan (1 biji kelapa) santan kotak pun boleh
- 5 ulas bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- 5 tangkai cili kering (nak pedas, letak lebih)
- 3 keping asam keping
- 3 batang serai (dititik)
- 1” halia
- 1” kunyit hidup
- 2sdk garam
- 1 1/2 sdb gula
- Sedikit ajinomoto (optional)
Bahan Perap Ikan:
- 2” halia
- 2” kunyit hidup/ serbuk
- 2 sdk garam
- Sedikit ajinomoto
Cara-Cara Membuat:
- Perapkan ikan, kemudian panggang atas dapur atau dalam oven.
- Cili kering, halia, kunyit hidup, bawang merah dan bawang putih ditumbuk lumat atau dikisar.
- Satukan bahan-bahan tadi bersama serai, santan, garam, asam keping, ajinomoto dan gula dalam periuk. Masak hingga agak pekat.
- Kemudian, masukkan ikan yang dipanggang tadi. Balik-balikkan supaya ikan bersalut dengan kuah santan tadi. Biar sekejap, tutup api dan siap untuk dihidangkan.
Selamat mencuba.
Baca Juga: Resepi Mudah Masak Ikan Patin Tempoyak Rasa Kaw Habis. Rugi Tak Cuba
7 Tips Pilih Ikan Segar
1. Perut Ikan
Ikan kecil seperti pelaling, kembung atau selar kuning, anda boleh lihat di bahagian bawah perutnya. Tambahan pula, ikan yang baru ditangkap akan mempunyai perut yang masih cantik dan keras.
Bagi ikan yang tidak segar, perutnya mungkin sudah pecah atau nampak seolah-olah nak pecah.
2. Warna Insang Ikan
Ikan segar atau masih baru ditangkap akan mempunyai warna insang yang merah pekat, hampir seperti warna darah. Selain itu, insang ikan juga akan terasa sedikit basah, tetapi tidak terlalu berlendir.
Insang ikan yang sudah lama pula, mungkin kelihatan pucat dengan warna kecoklatan atau kehitaman dan mungkin sudah sedikit berlendir.
3. Bau Ikan
Sudah semestinya, ikan yang baru di pasar dan masih segar akan berbau seperti air laut. Manakala, ikan yang sudah lama akan berbau busuk, tiada bau laut dan hanyir yang agak kuat.
4. Warna Mata Ikan
Kalau nak tahu, ikan yang segar akan memiliki mata yang masih bening dan menonjol keluar dari lubang matanya. Mata ikan yang sudah lama pula, akan menjadi agak merah dan biji mata akan terlihat agak masuk ke dalam.
5. Sisik Ikan
Sisik ikan yang masih segar akan melekat pada badannya. Namun, jika ikan tersebut agak lama, kebanyakan sisiknya mungkin sudah terlepas atau berserakan di sekitar tubuhnya.
6. Warna Badan Ikan
Nampak berkilat dan segar dengan warna yang cerah, merupakan ciri-ciri ikan yang baru ditangkap. Warna asal yang berubah menjadi agak kekuningan dan kulit mengelupas pula ciri-ciri ikan yang sudah lama disimpan.
7. Rasa Tekstur Ikan
Ikan yang baru saja dikeluarkan dari air, badannya terasa padat dan keras ketika disentuh di jeti. Selain itu, isi dalamnya juga tetap pejal meskipun ditekan. Sebaliknya, ikan yang sudah tidak segar mempunyai isi yang lembik dan mudah pecah apabila ditekan.
Baca Juga: Khasiat Sayur Pak Choy Untuk Kesihatan
